島原の温暖な気候と豊かな水に恵まれた土地で、
手延べそうめんをつくり続ける楠田製麺。
昭和五十三年に創業、
それ以前は主にみかん農家として生計を立てていました。
祖父、父の後を継いで現在の代表は三代目です。
そうめんづくりを続ける今も、
みかんを育てています。
手延べそうめん作りは天候や気温、
湿度による影響が大きく
同じ小麦粉を使用しても
全く同じ麺になるとは限りません。
できる限り同じ麺になるように
その日の状態を見ながら、塩分や加水等を
工夫して製造しています。
島原の温暖な気候と豊かな水に
恵まれた土地で、
手延べそうめんをつくり続ける
楠田製麺。
昭和五十三年に創業、
それ以前は主にみかん農家として、
生計を立てていました。
祖父、父の後を継いで現在の代表は三代目です。
そうめんづくりを続ける今も、みかんを育てています。
手延べそうめん作りは天候や気温、
湿度による影響が大きく同じ小麦粉を使用しても
全く同じ麺になるとは限りません。
できる限り同じ麺になるように
その日の状態を見ながら、
塩分や加水等を工夫して製造しています。
独自のブレンド粉が生み出す、
しっかりとしたコシと小麦の香り。
楠田製麺では、より安定した麺づくりを目指し、
製粉メーカーとともにつくった
独自のブレンド粉を使用しています。
しっかりとしたコシと、口にしたときに広がる、
さわやかな小麦の香り。
それが楠田製麺の手延べそうめんの特徴です。
こだわりを知る
楠田製麺の特徴
楠田製麺の特徴
独自のブレンド粉が生み出す、
しっかりとしたコシと小麦の香り。
楠田製麺では、より安定した麺づくりを目指し、
製粉メーカーとともにつくった
独自のブレンド粉を使用しています。
しっかりとしたコシと、口にしたときに広がる、
さわやかな小麦の香り。
それが楠田製麺の手延べそうめんの特徴です。
こだわりを知る
島原手延べそうめんとは
強いコシと、なめらかな喉越しが
魅力の手延べそうめん。
島原手延べそうめんは、
タンパク質の高い小麦粉を使用することで、
しっかりとしたコシが生まれるのが特徴です。
機械で細く切り出すのではなく、
ヨリや熟成をとりながら、
少しずつ引き延ばして細くしていく手延べ製法。
この製法によって、コシがあり、
喉越しのよいそうめんに仕上がります。
もっと詳しく
島原手延べそうめんとは
強いコシと、なめらかな喉越しが
魅力の手延べそうめん。
島原手延べそうめんは、
タンパク質の高い小麦粉を使用することで、
しっかりとしたコシが生まれるのが特徴です。
機械で細く切り出すのではなく、
ヨリや熟成をとりながら、
少しずつ引き延ばして細くしていく手延べ製法。
この製法によって、コシがあり、
喉越しのよいそうめんに仕上がります。
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商品紹介
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お知らせとブログ
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