楠田製麺の
こだわり

手延べそうめんづくりは、
天候や気温、湿度によって
仕上がりが変わります。
同じ材料を使っても、
毎日まったく同じ麺になるとは限りません。
だからこそ、その日の状態を見ながら、
塩分や加水量を細かく調整。
できる限り変わらないおいしさを届けるために、
一つひとつの工程と丁寧に向き合っています。

楠田製麺では、製粉メーカーとともに
つくり上げた独自のブレンド粉を使用しています。
以前は複数の小麦粉を組み合わせていましたが、
より安定した麺をつくるため、
楠田製麺専用の配合を追求しました。
しっかりとしたコシと、
口にしたときにふわりと広がる小麦の香り。
楠田製麺らしいそうめんのおいしさを、
粉からつくっています。